[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ fullwidth=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.4″ background_image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/berthet-vins.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/notre-vignoble.jpg\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_center\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb270px||30px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb170px||30px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb80px||10px||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_fullwidth_header title=\u00a0\u00bbNotre vignoble en lavaux\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbFullwidth Header – background image 1920 x 800px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ title_font=\u00a0\u00bbDorica Light|||||on|||\u00a0\u00bb title_text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb title_font_size=\u00a0\u00bb60px\u00a0\u00bb subhead_text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bbrgba(255, 255, 255, 0)\u00a0\u00bb background_enable_image=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb parallax=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb parallax_method=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb button_one_text_size__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_two_text_size__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_one_text_color__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_two_text_color__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_one_border_width__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_two_border_width__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_one_border_color__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_two_border_color__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_one_border_radius__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_two_border_radius__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_one_letter_spacing__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_two_letter_spacing__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_one_bg_color__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb button_two_bg_color__hover_enabled=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_fullwidth_header][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb||0px|\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row module_class=\u00a0\u00bbdd-intro-text\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ width=\u00a0\u00bb76.5%\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||0px|\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.4″ text_font=\u00a0\u00bb|||on|||||\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||40px||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_margin=\u00a0\u00bb10px||0px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.4″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Nos vignes sont en Appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e Lavaux, les lieux de production sont Villette et Epesses.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_margin=\u00a0\u00bb10px||0px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
La faible altitude des parcelles (max. 450 m), la d\u00e9clivit\u00e9 de la pente, ainsi que l\u2019exposition sud \u00e0 sud-ouest des parcelles constituent des conditions tr\u00e8s favorables \u00e0 la croissance de la vigne. En outre, l\u2019influence du lac L\u00e9man sur le climat de Lavaux est de toute premi\u00e8re importance. La r\u00e9gion b\u00e9n\u00e9ficie, comme on a coutume de le dire, de \u00ab trois soleils \u00bb : l\u2019astre lui-m\u00eame, la r\u00e9flexion de ses rayons par le lac et la restitution nocturne de la chaleur accumul\u00e9e par les murs de vigne.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_margin=\u00a0\u00bb10px||0px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
L\u2019ensemble du coteau de Lavaux a \u00e9t\u00e9 fortement model\u00e9 par les glaciers. Le sous-sol de notre domaine est constitu\u00e9 de moraines compactes, plaqu\u00e9es sur la molasse sous-jacente (roche-m\u00e8re). Les sols sont calcaires, de texture moyenne, peu caillouteux. Leur profondeur varie selon les zones, passant de quelques dizaines de centim\u00e8tres \u00e0 plusieurs m\u00e8tres. Comme dans tout bon sol \u00e0 vignes, la fertilit\u00e9 est mod\u00e9r\u00e9e : suffisante \u00e0 la bonne croissance de la vigne, mais pas excessive. Le r\u00e9gime hydrique est lui aussi adapt\u00e9 : r\u00e9serves en sous-sol, pas d\u2019exc\u00e8s nuisibles \u00e0 un bon enrichissement des raisins en sucres et en compos\u00e9s aromatiques.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_margin=\u00a0\u00bb10px||0px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
La vigne est cultiv\u00e9e sur fils de fer, en rangs espac\u00e9s de 1,60 m\u00e8tre environ. Ce mode de conduite est le compromis id\u00e9al pour garantir une qualit\u00e9 optimale tout en permettant un travail facilit\u00e9. La configuration du terrain ne permet pas le passage de tracteurs, aussi une bonne part du travail est effectu\u00e9e manuellement. Toutefois, des chenillettes \u00e9quip\u00e9es de divers outils permettent la m\u00e9canisation de certains travaux.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text module_id=\u00a0\u00bbcepages-blancs\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ text_font=\u00a0\u00bb|||on|||||\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb0px||10px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb40px||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_accordion _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ toggle_text_color=\u00a0\u00bb#d09100″ toggle_level=\u00a0\u00bbh4″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbLe Chasselas, un roi en Lavaux\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Le Chasselas est incontestablement le c\u00e9page roi \u00e0 Lavaux o\u00f9 il a trouv\u00e9 sur les pentes abruptes et parfaitement expos\u00e9es un terrain de pr\u00e9dilection. Bien que rarement d\u00e9sign\u00e9 sur l\u2019\u00e9tiquette, il compose tous les vins blancs vaudois AOC dont aucun c\u00e9page n\u2019est mentionn\u00e9. En Valais, il prend le nom de Fendant. C’est une vari\u00e9t\u00e9 plut\u00f4t pr\u00e9coce, moyennement vigoureuse, qui donne de grandes grappes prenant une belle coloration dor\u00e9e \u00e0 l’approche des vendanges. \u00c0 rendement ma\u00eetris\u00e9, il donne naissance \u00e0 un vin blanc d’une grande finesse. Il a la particularit\u00e9 d’exprimer le terroir qui le porte : ar\u00f4mes fins et floraux dans certains cas, min\u00e9raux ou fruit\u00e9s dans d’autres situations.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbLe Doral, un vrai Swiss made\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Obtenu en 1965 \u00e0 la Station f\u00e9d\u00e9rale de Changins, le Doral est issu d’un croisement de Chasselas et de Chardonnay. Il n’est donc cultiv\u00e9 qu’en Suisse, dans les cantons de Vaud (5 ha) et Tessin (2,5 ha). Le Doral est un c\u00e9page \u00e0 maturit\u00e9 pr\u00e9coce, il est m\u00fbr avant le Chasselas. Il donne des vins l\u00e9g\u00e8rement aromatiques et cors\u00e9s qui se pr\u00eatent bien \u00e0 un certain vieillissement.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbLe Muscat Oliver, un Hongrois vigoureux\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Notre vari\u00e9t\u00e9 de Muscat est originaire de Hongrie. Vigoureux et plut\u00f4t fertile, il se distingue des Muscats habituellement cultiv\u00e9s en Suisse par sa pr\u00e9cocit\u00e9. Ses baies sont tr\u00e8s agr\u00e9ables \u00e0 consommer en tant que raisin de table. Le Muscat Oliver donne des vins \u00e0 tr\u00e8s forte intensit\u00e9 aromatique et caract\u00e9ris\u00e9s par des notes dites musqu\u00e9es.<\/p>\n
[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][et_pb_text module_id=\u00a0\u00bbcepages-rouges\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ text_font=\u00a0\u00bb|||on|||||\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb0px||10px||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb40px||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_accordion _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ toggle_text_color=\u00a0\u00bb#d09100″ toggle_level=\u00a0\u00bbh4″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbLe Pinot Noir, un c\u00f4ne de pin\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Il est possible que ce c\u00e9page ait \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9 et cultiv\u00e9 d\u00e8s l\u2019\u00e9poque romaine. La renomm\u00e9e des grands terroirs de Bourgogne a favoris\u00e9 l\u2019extension de son aire de culture sur toute la plan\u00e8te viticole. En Suisse, on le retrouve dans presque tous les vignobles et c\u2019est le premier c\u00e9page en Suisse depuis 2005. Le nom de Pinot est probablement d\u00e9riv\u00e9 de \u00abpin\u00bb, la forme classique de sa grappe rappelant un c\u00f4ne de pin. Le Pinot Noir pr\u00e9sente une grande variabilit\u00e9 de caract\u00e8res, propre \u00e0 chaque clone. Il est tr\u00e8s exigeant du point de vue de la vinification. Les vins de Pinot Noir sont caract\u00e9ris\u00e9s par une couleur peu intense, des ar\u00f4mes fins et rac\u00e9s de fruits rouges et une bouche bien structur\u00e9e. Vinifi\u00e9s en ros\u00e9s, ils prennent le nom d\u2019Oeil-de-perdrix. Les clones cultiv\u00e9s sur notre domaine sont de types \u00ab Bourgogne \u00bb et \u00ab Cortaillod \u00bb.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbLe Plant Robert, l\u2019autre Gamay\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n Des \u00e9tudes g\u00e9n\u00e9tiques ont d\u00e9montr\u00e9 que le Plant Robert n’\u00e9tait pas un c\u00e9page \u00e0 part enti\u00e8re, mais une s\u00e9lection hautement qualitative de Gamay. Cultiv\u00e9 exclusivement entre les villages de Cully et d’Epesses dans le vignoble de Lavaux (VD), on peut trouver les vins sous diverses appellations (Plant Robaz, Plant Rebez), mais tous les greffons sont issus d’une m\u00eame s\u00e9lection effectu\u00e9e dans les ann\u00e9es soixante par un vigneron local. Les vins sont en g\u00e9n\u00e9ral vifs, expressifs avec des ar\u00f4mes marqu\u00e9s de violette et parfois de fruits noirs et une l\u00e9g\u00e8re note \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbLe Cabernet Dorsa, extraordinaire !\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n R\u00e9put\u00e9 pour son intense couleur sombre et ses ar\u00f4mes complexes, le Cabernet Dorsa est l\u2019\u0153uvre de l\u2019Allemand Bernard Hill de l\u2019Institut de recherches Weinsberg qui, en 1971, a crois\u00e9 un Limberger avec un Dornfelder. Assez r\u00e9pandu en Europe et aux \u00c9tats-Unis, ce c\u00e9page est moins connu en France. Tr\u00e8s frileux aux grandes chaleurs, il r\u00e9siste en revanche tr\u00e8s bien aux froids hivernaux et ne craint ni le mildiou ni la pourriture. Il s\u00e9duit les palais par un vin charpent\u00e9, cors\u00e9 et tannique. On dit de lui qu\u2019il poss\u00e8de des ar\u00f4mes de bois de santal, de fruits rouges et noirs comme la cerise et la m\u00fbre. Il envo\u00fbte aussi les sens par ses notes fum\u00e9es et son poivre rouge. Ce vin concentr\u00e9 n\u2019en reste pas moins ample et rond en bouche. Un r\u00e9gal explosif et tannique !<\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbLe Mara, 100% swiss made !\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n C\u2019est en 1970 que la Station suisse de Recherche Agroscope Changins-W\u00e4denswil (ACW) met au monde le Mara, croisement entre un Gamay et un Reichensteiner et cousin du Gamaret et du Garanoir. Toutefois, Il n\u2019a \u00e9t\u00e9 homologu\u00e9 qu\u2019en 2009, car son d\u00e9veloppement fut d\u00e9licat en raison du risque de surmaturation dans les zones chaudes. Ainsi, s\u2019il est plut\u00f4t pr\u00e9coce, il est toutefois bien r\u00e9sistant \u00e0 la pourriture et s\u2019adapte \u00e0 merveille aux assemblages. Mais gare aux zones trop chaudes et s\u00e8ches, il n\u2019en est pas fan. Cultiv\u00e9 uniquement en Suisse, le Mara offre un bouquet complexe aux notes de fruits noirs et d\u2019\u00e9pices, ses vins sont color\u00e9s et originaux, \u00e9pic\u00e9s et bien charpent\u00e9s.<\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbLe Galotta, un croisement riche en tanins\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n Obtenu en 1981 \u00e0 la Station f\u00e9d\u00e9rale de Changins, le Galotta est issu d’un croisement entre l\u2019Ancellotta et le Gamay. Moyennement pr\u00e9coce, et malgr\u00e9 une relative compacit\u00e9 des grappes, il pr\u00e9sente une r\u00e9sistance remarquable \u00e0 la pourriture, ce qui permet d\u2019\u00e9viter l\u2019emploi de traitements chimiques et de retarder les vendanges afin d\u2019atteindre une maturit\u00e9 optimale du raisin. Avec une production ma\u00eetris\u00e9e, le Galotta fournit des vins au bouquet fin, ils sont tr\u00e8s color\u00e9s et cors\u00e9s, et riches en tanins de bonne qualit\u00e9.<\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbLe Saint-Laurent, un velout\u00e9 rare\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n Le Saint-Laurent est un c\u00e9page peu r\u00e9pandu. On le trouve surtout en Autriche et Allemagne. Son origine n\u2019est pas tr\u00e8s claire, on suppose qu\u2019il s\u2019agit d\u2019une variation de Pinot Noir. Quoi qu\u2019il en soit, c\u2019est un c\u00e9page de qualit\u00e9. Par sa maturation relativement pr\u00e9coce, il peut \u00eatre plant\u00e9 dans des conditions modestes. Les baies poss\u00e8dent un \u00e9piderme assez \u00e9pais, lui conf\u00e9rant une bonne r\u00e9sistance \u00e0 la pourriture. Cette caract\u00e9ristique permet des vendanges tardives, favorisant la r\u00e9duction de l\u2019acidit\u00e9, qui est en g\u00e9n\u00e9ral deux \u00e0 trois grammes par litre sup\u00e9rieure \u00e0 celle du Pinot Noir. Le vin est g\u00e9n\u00e9ralement de couleur intense, au bouquet fruit\u00e9 rappelant parfois les vins de Bordeaux, et velout\u00e9.<\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ module_class=\u00a0\u00bbdd-timeline-section\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb9px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nos vignes en LavauxL\u2019aire de productionNos vignes sont en Appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e Lavaux, les lieux de production sont Villette et Epesses.Un climat favorableLa faible altitude des parcelles (max. 450 m), la d\u00e9clivit\u00e9 de la pente, ainsi que l\u2019exposition sud \u00e0 sud-ouest des parcelles constituent des conditions tr\u00e8s favorables \u00e0 la croissance de la vigne. 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