Plant Robert, Epesses, 2022

Le Plant Robert, ou Plant Robez, est un cépage autochtone de Lavaux. Son nom proviendrait du verbe dérober : le “plant dérobé” laisse donc pressentir toute une histoire ! Ce cépage se porte particulièrement bien sur les sols légers et secs. De par son aire de culture très réduite, il est une authentique spécialité que les plus fins gourmets apprécieront.

Le vin:

Ce Plan Robert révèle une robe rouge intense aux accents violacés. Le nez, complexe, s’engage sur des notes épicées et fruitées typiques de poivre noir, de coriandre, de cerise et de myrtille, avant d’en exhaler d’autres plus discrètes de romarin, de violette, de cacao et de tourbe. La bouche dévoile une architecture dotée de tanins charpentés accompagnés par une acidité bien balancée par une rondeur mesurée. Le palais s’achève sur des arômes fruités et fumés de cerise et de goudron de bouleau.

T° de service:

14 à 18 °C

Accords:

Volaille, gibier à plumes, viandes rouges, plats aux champignons.

Maturité idéale:

3 à 4 ans

Conditionnement:

Bouteille 75 cl, bouchon liège