Petite définition Le mot effeuillage est divisé par le préfixe « e » et le mot « feuillage ». C’est donc l’action d’enlever des feuilles de quelque chose. Le Petit Robert définit cette technique dans le contexte de l’arboristerie comme étant « l’action d’enlever une...
Un poisson d’avril? Journal Fémina – avril 2018 Bien que l’article date du premier avril, et bien non, c’est du vrai de vrai: notre Doral à l’honneur de la table de Pascal Gauthier, Chef du restaurant du Jorat....
A quoi sert une étiquette ? Vous êtes-vous déjà surpris à acheter une bouteille sur un « coup de cœur de l’étiquette » ? Rassurez-vous, c’est normal et c’est voulu ! Une étiquette de vin remplit deux fonctions, visuelle et informative....
Un petit film encore sur les vendanges 2017. Ici, la récolte de notre Galaurus, dont le millésime 2015 a décroché une médaille d’Or en 2017 à la Sélection des vins Vaudois. Nous l’aimons, notre Galaurus, avec sa robe sombre, son nez expressif et ses notes...
Dans la 2e partie de notre série sur la mise, nous vous expliquions la fermentation, l’hygiène, la filtration et le remplissage : des étapes délicates qui demandent savoir-faire et amour du métier. Nous arrivons ainsi au terme de cette fameuse...